鳗鱼干怎么保存?怎么辨别优劣?镇尺

2022-11-23 03:21
鳗鱼干怎么保存?怎么辨别优劣? 鳗鱼干是以新鲜鳗鱼为原料,经加工处理后制成的肉干类制品,其食用方便,味道鲜美,营养丰富,是一种非常不错的保健佳品。那么鳗鱼干要怎么保存好?怎么辨别优劣?一起草编玩具来了解下吧。 鳗鱼干是以新鲜鳗鱼为原料,经加工处理后制成的肉干类制品,其食用方便,味道鲜美,营养丰富,是一种非常不错的保健佳品。那么鳗鱼干要怎么保存好?怎么辨别优劣?一起来了解下吧。

鳗鱼干怎么保存?

保存鳗鱼干并不难,主要做好防潮、防霉工作就行。常见的保存方法有:

1、自然保存

鳗鱼干本身就适合长期储存。鳗鱼干在通风,低温避光储存好了,可以放一年甚至更久。

2、冰箱冷冻

将鳗鱼干切成块以后,放入干净的保鲜袋中,注意一定要将袋口扎紧。鳗鱼干包好后,放入冰箱中冷冻即可。但如果是冷藏的话,则建议不要放太久。

3、喷酒密封

准备一瓶50度左右的烧酒,将鳗鱼干切成块之后,把烧酒装入喷壶中对着轴承套圈鳗鱼干正反面都喷一遍,等烧酒晾干之后再放入玻璃瓶中密封即可。

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鳗鱼干怎么辨别优劣?

优质的鳗鱼干应该具备外形完整,肉质硬实有弹性,色泽微黄,表面没有“白霜”,质地干燥均匀,鱼鳞完整紧贴等特点。具体大家在选购时注意以下几点即可:

1、看干燥程度

海鳗鱼的制作过程比较粗糙,还没有完全的风干好就拿出来售卖,这样的鳗鱼干不仅在味道上缺少了咸鲜的风味,而且非常不利于储藏,因为我们在购买鳗鱼干的时候,一定要检查鳗鱼干是否已经完全的阴干,千万不要购买到不好的鳗鱼干。

2、看肥瘦

厚度越厚,脂肪层越多的鳗鱼干品质最好,因此选购时一定要看清楚鱼干的肥瘦程度。

3、看制作方法

比如淡干(日晒),原汁原味,品质好;盐干(加盐),有咸味,保存期长。不同的制作方法会造就鳗鱼干不同的品质及口感,因此要选择适合自己的才行。

4、闻气味

各种鱼干都具有各自独特的香味,鳗鱼干也是如此。如果有酸味、腐败味或脂肪酸败味者,均属次品,因此鳗鱼干优劣一闻便知。

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总的来说,鳗鱼干因其肉质丰满、咸鲜、风味独特而广受欢迎,非常适合当前夏季食用,而且保存起来也非常简单。但一定要注意选购方法才行,避免买到劣质鳗鱼干。

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